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[圖文] 百味農家小吃—鳳翔大海子民俗村

編輯: 來源: 發布時間:2011年01月24日
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1、從寶雞乘車出發,到虢鎮向北沿鳳虢路(虢鎮-鳳翔)到鳳翔南關向西,沿鳳翔至陳村鎮的縣鄉公路到尹家務鄉境內,公路上有鳳翔大海子羊肉宴宣傳廣告牌及路標指示就可以到達。 
 

2、另一路可乘車由寶雞至二電廠專用公路行進,到長青與陳村鎮路口向右轉向鳳翔縣城方向,進入尹家務鄉境內,公路上有鳳翔大海子羊肉宴宣傳廣告牌及路標指示就可以到達。  
 

3、從寶雞乘車出發,到虢鎮后向北上虢鎮半坡處,向左朝陳倉區周原鄉方向行進,爾后過周原鄉向北沿柏油路向鳳翔縣尹家務鄉行進,按照廣告路標到達大海子民俗村。 

   “走,到陜西鳳翔去看姑娘殺羊,享農家樂去!”周末一聲召喚,朋友一大幫便攀上鳳翔古塬,朝大海子民俗村進發。

  “大海子人歡迎您!”鳳陳公路邊的巨幅廣告將我們帶到了大海子民俗村。“老易家小肥羊燒烤園歡迎您”“永賢燒烤”“四娃接待戶”“品羊宴享羊福發洋財”……磚墻、條幅、燈箱、房頂上的廣告鋪天蓋地,接待戶的房前屋后停滿了轎車摩托,屋內屋外滿是游客。或玩牌休閑,或引吭高唱,或田間漫步。麥草青青、菜花金黃,路邊不時走過幾個趕羊的農民,沖你憨厚的微笑……如一幅油畫,更如一首田園詩篇,令人心曠神怡。而更多的游客則圍在一起,觀看“女殺手”們宰羊。只見如花似玉的姑娘們咬著滴血的匕首,“嘎巴——嘎巴——”將羊“骨拐”一個一個折斷,十幾分鐘就完成的宰羊、剝皮、開膛破肚、剔骨等工序,看得人驚心動魄。

   “開飯嘍——”眨眼間,“女殺手”們一改兇猛形象,又變成溫柔可親的招待員。烤羊排、醬羊頭、燒羊蹄、炒羊肝、爆羊肚、燜羊肉……從頭到腳,羊的全身都被端上了桌,就連羊眼睛也變成了一道菜,真是個名副其實的全羊宴。吃得游客一個勁地說好。

     看著村子里不斷進進出出的小汽車,老支書自豪地說:“咱民俗村的生意就是一個字:火!”

     據了解,大海子村現有宰羊專業戶120多戶,年宰羊9萬多只,寶雞市區70%的羊肉來自大海子村。到目前,大海子村經營羊肉餐飲的接待專業戶已有一百多戶。如今,大海子的羊肉民俗產業已現雛形,民俗村的生意越來越紅火。    
 


       寶雞地區的民俗村不少,遠有扶風美陽村、歧山北郭村,近有蟠龍塬和勝利塬,這些民俗村的興起都有其客觀條件,像美陽村和北郭村都是依游景點(法門寺和周公廟),蟠龍塬和勝利塬呢,在市區周圍。但是大海子民俗村不靠(公路)邊、不靠(景)點,咋就呼啦一下子火了呢?老支書打開了話匣子:“這里面既有深刻的歷史根源,也有現實因素。”

       大海子人是成吉思漢的后裔!不信?碑記為證,村名為證!去年在鳳翔陳村出土的一通元代碑上記載:成吉思漢一后裔在鳳翔為官。為給愛女找個好地方,好個好郎君,他在全縣范圍內視察。一天,他經過現在的尹家務鄉一個小村莊,看到那里有山丘、有平地,綠草茵茵,流水潺潺。他心想蒙古人講“背靠山,而朝海”,這個地方背靠山但前無海。正在嘆息之際,突然天降大雨,一位壯士為他撐起了雨傘。看到雨水積成了大水潭,這位官員看到了蒙古草原上那美麗的“海子”,肥壯的牛羊,便靈機一動,這不就是大海子嗎?從此,這個小村莊就有了一個美麗的名字——大海子,這位壯士也有了蒙族的妻子,蒙古人的生活習慣也在這里流傳開來。

        就地理位置來說,大海子不靠(公路)邊、不靠(景)點,在常人眼里是缺點,但在游客眼里卻是特點。因為它遠離都市,家家風情濃郁獨特,迎合了當前人們追求返璞歸真、純真自然的心理,讓游遠離喧囂鬧市、飯店賓館,體味到了“家”的感覺。



        大海子民俗村是以羊為主做文章,這在其他方面是沒有的,也就是它得天獨厚的優勢。說起羊,農村人都知道,羊比較干凈,有人還給編了一句順口溜“羊吃的是中草藥,喝的是礦泉水”。這足以說明羊的肉質純凈。再加之大海子這個地方現場宰羊、現場制作,羊肉新鮮,姑娘們殺羊奇特刺激,游客們如果有興趣參與,還可以學宰羊、學燒烤、學泡饃制作……他們的生意怎能不火?鄉黨委書記說:“岐山臊子面不是有‘酸’、‘辣’、‘香’的特點嗎,我們這大海子羊肉就是‘真’‘鮮’‘嫩’,沖著這一點,誰不想來嘗嘗。”  
 
        還有,大海子有別于其他民俗村的地方就是,它是以零資產發家的。大海子雖然最早是以殺羊聞名的,但是大海子這個地方并不養羊,這些羊都是外購的。這里,每家每戶到寶雞的其他縣去收購,回來后自己殺羊,然后再對外銷售羊肉和毛皮。這樣做,他們承擔的風險小,一部分經營風險己經轉嫁出去了。農民辛辛苦苦養羊,一只羊才賣100多塊錢,但是后來大海子人把羊買來了以后,經過宰殺,一張羊皮大的可以賣到四五十元,小的也要三十多,然后羊肉、羊骨、羊腸等等都利用好,一只羊的收入可以達到近千元。

        2004年7月,大海子羊肉民俗餐飲協會成立了,協會在規范經營、管理協調、衛生健康檢查等方面為經營戶做好服務工作。另外,村委會還組織經營戶成立了民俗村管理委員會,組織經營戶赴四川、內蒙和岐山等地取經。有些經營戶在傳統羊肉泡的基礎上還開發了羊肉雜糧泡饃,羊肉系列小吃,袋裝羊肉產品等風味小吃;在玩的方面增加了社火、鑼鼓、蕩秋天項目;在游客參與性方面增加了學宰羊、學燒烤、學業泡饃制作等,大大增加了游客的興趣,豐富了“農家樂”內涵。       



 

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